SUNANESIA.COM – Berikut kami sampaikan penjelasan lengkap tentang sayur kubis berupa resep olahan sayur kubis, manfaat hingga perbedaan kubis dengan kol.

Anda juga bisa membaca artikel lain tentang sayuran sehat mudah dimasak klik pada link berikut ini.

Langsung saja tanpa basa basi berikut Olahan Kubis: Resep Sayur Kubis, Manfaat, Jenis-Jenis hingga Perbedaan dengan Kol.

Macam-Macam Olahan Kubis

Resep Sayur Kubis Santan Pedas

Bahan-bahan

½ belah kubis dari 1 utuh (ukuran sedang)
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah – 7 cabe rawit (selera)
– 5 siung bawang putih – 1 ruas jahe
– 1 sdt ketumbar bubuk – 1 ruas laos
– 1 sdt lada bubuk – ½ sdt kunyit bubuk
Bumbu pelengkap:
– 2 lembar daun jeruk – 2 munjung santan bubuk
– 2 lembar daun slaam – penyedap, gula, garam (secukupnya)

Cara Membuat

Langkah 1: Iris kubis sesuai selera dna cuci hingga bersih

Langkah 2: Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lanjut masukkan daun jeruk dan salam.

Langkah 3:Setelah mulai layu dan harum, masukkan kubis dan aduk-aduk. Setelah itu, baru ditambah air secukupnya, dilanjut dengan penyedap, garam, gula. (Jangana lupa dicicip, tambahkan bumbu pelengkap jika dirasa masih kurang).

Langkah 4:Masukkan santan bubuk, tunggu sebentar dna siap dihidangkan.

Resep Sayur Kubis Bening

Bahan dan Bumbu

– 100 gram kubis (potong sesui selera) – bawang merah goreng secukupnya
– 2 buah wortel (iris bulat) – 3 siung bawang putih (geprek)
– 1 batang daun bawang – 2 sdt merica bubuk
– 1 batang daun seledri – garam secukupnya
– gula secukupnya – kaldu ayam bubuk secukupnya
– air sesuai selera

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan yang sudah disiapkan.
2. Tumis bumbu seperti bawnag putih, garam, gula.
3. Setelah itu masukkan air secukupnya.
4. Tambahkan wortel ke dalam rebusan air, rebus hingga cukup empuk.
5. Setelah itu, masukkan kubis, daun bawang, dan seledri dalam masakkan.
6. Tambahkan merica bubuk, dan kaldu ayam. Koreksi rasa, tambahkan jika ada yang masih kurang rasanya.
7. Aduk-aduk hingga mendidih, terakhir masukkan bawnag merah goreng.
8. Angkat dna tiriskan sayur bening kubis siap dihidangkan.

Resep Tumis Kubis

Bahan dan Bumbu:

– Kubis potong memanjang sesuai selera – 4 siung bawang merah
– Ebi – saus tiram
– 2 siung bawang putih – garam, lada, kaldu jamur

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dna putih dengan minyak secukupnya.
2. Masukkan ebi, oseng hingga berubah warna. Lanjut masukkan kubis dan tambahkan sedikit air.
3. Masukkan saus tiram, garam, lada dan kaldu jamur secukupnya.
4. Aduk rata dan masak sampai matang.

Manfaat Sayur Kubis

1. Menjaga stamina tubuh

Kubis mengandung vitamin C yang mengandung asam askrobat yang membantu membuat kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap zat besi dari makanan nabati.

2. Memperbaiki Pencernaan

Kubis mengandung pitosterol sterol tumbuhan dan serat tidak larut. Kubis dapat membantu menjaga sistem pencernaan agar tetap sehat dan buang air besar secara teratur.

3. Melindungi Hati

Antosianin yang terkandung dalam kubis dapat menambah manfaat kesehatan kubis dengan mengurangi risiko penyakit jantung. Kubis dijadikan salah stau sayuran yang digunakan untuk menjaga kesehatan jantung.

4. Menurunkan Tekanan Darah

Kalium adalah mineral dan elektrolit yang membantu tubuh mengontrol tekanan darah. Satu cangkir kubis merah dapat memberikan jumlah potasium yang sehat sebanyak enam persen dari nilai harian yang Anda rekomendasikan. Hal ini bisa membantu menurunkan tekanan darah Anda, mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Menurunkan Kolesterol

Terlalu banyak kolesterol jahat atau kolesterol LDL dapat menyebabkan masalah jantung jika menumpuk di arteri. Kubis mengandung dua zat serat dan pitosterol (sterol tumbuhan) yang bersaing dengan kolesterol untuk diserap oleh sistem pencernaan. Serat dan pitosterol ini pada akhirnya bisa mengurangi kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kesehatan.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Vitamin K sangat penting untuk kesehatan Anda. Tanpa vitamin K, berisiko mengalami kondisi tulang seperti osteoporosis, dan darah Anda tidak akan bisa membeku dengan baik. Kubis merupakan vitamin K.

7. Mencegah Kanker

Penelitian pada hewan awal menunjukkan bahwa sayuran berdaun hijau seperti kubis memiliki fitokimia yang dapat membantu melindungi terhadap kanker. Sayuran ini mengandung antioksidan dan senyawa tanaman seperti glukosinolat.

8. Mengatasi mastitis

Manfaat lainnya dari kubis adalah kemampuannya untuk meredakan mastitis. Kondisi mastitis adalah peradangan pada payudara yang umumnya terjadi pada ibu menyusui.

Selain mengonsumsinya, kamu juga bisa mengompres bagian yang mengalami mastitis menggunakan kol. Caranya, cuci bersih kol, dinginkan sebentar.

Kemudian, gunakan kol untuk mengompres payudara. Diamkan selama 20 menit. Lakukan secara rutin hingga kondisi tersebut membaik.

9. Mengoptimalkan kesehatan otak

Kubis mengandung vitamin K dan antioksidan yang sangat baik untuk mengoptimalkan kesehatan otak.

Ketika otak dalam kondisi yang baik, maka kamu akan memiliki kemampuan kognitif yang baik, dan juga kemampuan fokus serta mengingat yang optimal

Perbedaan Kubis dan Kol

Pada dasarnya kubis dan kol adalah sejenis tumbuhan yang sama, hanya saja penyebutannya yang berbeda. Untuk dapat membedakannya secara jelas mungkin bisa mencoba beli di pasar dengan menyebut kol dan kubis secara bergantian.

Jenis Kubis

1. Kubis Merah

Kubis merah lebih dikenal dengan sebutan kubis ungu. Kubis merah berubah warna menyesuaikan dengan kadar pH tanah tempat ia tumbuh, daunnya tumbuh kemerahan di tanah asam dan lebih keunguan di tanah netral atau semacam uji lakmus. Kubis merah berubah warna menjadi biru keabu-abuan saat dimasak

2. Kubis Hijau

Kubis hijau ialah salah satu jenis kol atau kubis yang popular di kalangan masyarakat. Kubis ini juga disebut dnegan istilah kubis karena daunnya saling menempel erat satu sama lain dan padat yang menyerupai bola meriam.

Daun kubis hijau atau kubis meriam yang lebat cocok untuk dicacah atau dipotong, termasuk dipisahkan menjadi beberapa helai. Kubis hijau atau kubis meriam biasanya direbus dalam sup sederhana dengan wortel, kentang, daun seledri, dan daging ayam atau sapi.

3. Kubis Putih

Banyak orang mungkin mengetahuinya sebagai bok choy, bai cai atau pak choi, tetapi semua penyebutan itu mempunyai pengertian sama. Artinya adalah sayuran berdaun gelap dengan batang ramping yang lebih mirip dengan bayam Swiss daripada kubis meriam atau kubis hijau.

Bok choy biasanya ditumis dengan bumbu sederhana seperti bawang putih cincang, saus tiram dan garam secukupnya. Tidak hanya itu, Bok choy juga dapat diubah jadi makanan yang lezat sesuai selara masing-masing.

4. Kubis Ungu

Kubis ungu memiliki nama lain dari berbagai negara, diantaranya yaitu Rode Kool di Belanda, Suitkoll di Afrika, di Perancis dikenal sebagai Chou Cobus, di Jerman sebagai Kopfkohl dan Purple atau Red Cabbage di Inggris.

Pigmen warna yang muncul pada kembang kol ini terjadi karena fitokimia yang menciptakan warna. Seperti beta-karoten yang ditemukan pada kembang kol berwarna oranye, klorofil yang ditemukan pada kembang kol hijau, dan juga antosianin yang bertanggung jawab atas kembang kol warna ungu.

Demikianlah artikel singkat berjudul Olahan Kubis: Resep Sayur Kubis, Manfaat, Jenis-Jenis hingga Perbedaan dengan Kol. Semoga bermanfaat bagi kita semua.***