SUNANESIA.COM – Tahu, merupakan salah satu olahan dari kacang kedelai yang sangat digemari banyak orang. Jenis tahu pun sangat beragam.

Tahu juga sangat mudah didapatkan di mana saja dengan harga tawar yang sangat terjangkau. Sementara untuk persoalan rasa, tidak perlu diragukan lagi.

Tidak hanya memiliki rasa yang enak, tahu dipercaya sebagai makanan yang digunakan untuk perbaikan gizi. Sebabnya tahu mengandung protein nabati tinggi dan asam amino yang lengkap.

Gizi di dalam tahu sendiri tidak jauh berbeda dibandingkan telur, ikan, dan daging. Selain mengandung protein, tahu putih juga memiliki kandungan lemak, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium.

Mudah diolah ke dalam berbagai jenis masakan, tahu juga sangat mudah disajikan ke berbagai jenis camilan. Proses pembuatannya pun sangat mudah. Berikut adalah ulasan tentang resep cara membuat camilan dari bahan dasar tahu.

Jenis-Jenis Tahu

Sebelum mengetahui resep membuat makanan dari bahan dasar tahu. Alangkah baiknya perlu memahami tentang jenis-jenis tahu. Berikut adalah jenis-jenis tahu yang mudah ditemukan di Indonesia.

1. Tahu Kuning

Jenis tahu yang mudah ditemukan di Indonesia adalah tahu kuning. Dikenal dengan nama tahu kuning karena berasal dari warnanya. Warna kuning yang dihasilkan dari tahu ini berasal dari kunyit. Sementara, cara pengolahan tahu ini juga sangat mudah, bisa digoreng atau dipepes.

2. Tahu Putih

Jenis tahu yang mudah ditemui di Indonesia berikutnya adalah tahu putih. Tahu ini memiliki tekstur kenyal dan memiliki rasa yang lebih hambar dibanding dengan tahu yang lainnya.

Cara pengolahan tahu putih juga mudah dilakukan yaitu dapat diubah menjadi berbagai jenis camilan yang enak.

3. Tahu Pong

Jenis tahu selanjutnya adalah tahu pong. Jenis tahu ini merupakan tahu yang dipasarkan dalam bentuk sudah dimasak. Tahu pong merupakan tahu yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah dan memiliki tekstur kulit yang kasar. Tahu pong berwarna coklat dan isinya cenderung kosong atau tidak padat seperti tahu lainnya.

Meski dipasarkan dalam bentuk siap makan, tapi tahu ini juga bisa diolah menjadi beragam jenis makanan.

4. Tahu Kulit

Salah satu jenis tahu yang sering kita jumpai di rumah adalah tahu kulit. Tahu ini juga biasa dikenal dengan sebutan tahu cokelat.

5. Tahu Sutera

Jenis tahu ini berasal dari Jepang. Tahu Sutera sebutannya memiliki tekstur unik dan memiliki rasa lembut jika dimakan.
Dikenal dengan nama tofu, biasanya tahu jenis ini sudah dikemas dengan sebuah plastik dan telah diberi bumbu. Sajian makanan khas yang biasanya dibuat dari tahu jenis ini ialah sapo tahu.

Resep Camilan dari Bahan Dasar Tahu

1. Tahu Mercon

Resep camilan yang pertama adalah tahu mercon, sesuai dengan namanya tahu ini tentu memiliki cita rasa yang pedas. Cara membuatnya sangat mudah.

Bahan:
– 10-15 tahu coklat/tahu pong
– 1/2 buah kubis/kol
– 3 buah wortel
– 3 batang daun bawang

Bahan Halus:
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 20 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah keriting
– Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Adonan Tepung Krispi:
– 6 sdm tepung terigu
– 3 sdmtepung beras
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt magic lezat
– 1/2 sdt garam
– Secukupnya air

Langkah-langkah membuat tahu mercon:

– Iris-iris tipis kubis/kol, wortel dan daun bawang. Lalu cuci bersih dan tiriskan
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Lalu setelah harum beri sedikit air, kemudian tambahkan wortel, aduk rata dan biarkan sampai wortel matang/empuk.
– Lalu masukkan kubis dan daun bawang. – Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk.
– Aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
– Masak hingga matang dan air sat. Tes rasa, angkat.
– Siapkan adonan tepung krispi.
– Lubangi/potong bagian tengah tahu, lalu masukkan secukupnya isian (sayuran) yang telah dibuat sebelumnya.
– Kemudian Celupkan ke dalam adonan tepung krispi.
– Goreng tahu hingga matang berwarna kecoklatan ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
– Angkat dan tiriskan.
– Siap disajikan.

2. Sempol Tahu

Resep camilan dari bahan tahu yang menjadi pilihan yaitu Sempol tahu. Mengingat harga daging yang mahal, eits tenang saja ada cara praktisnya yaitu dengan membuat Sempol tahu.

Bahan :
– 2 buah tahu
– 5 sdm terigu
– 10 sdm tepung tapioka
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt bubuk pala
– 1/2 sdt bubuk bawang putih
– 1 butir telur
– Sedikit air
– Tusuk sate secukupnya
– 1 butir telur kocok lepas untuk celupan

Langkah-langkah:
– Campur semua bahan sampai bisa dipulung.
– Lumuri tangan dengan tapioka, ambil sekitar 1sdm adonan, lalu kepal-kepal di tusukan sate, lakukan sampai adonan habis.
– Rebus secukupnya air dalam panci sampai mendidih, lalu rebus sempol sampai matang.
– Panaskan minyak, celup sempol ke dalam telur, lalu goreng hingga coklat keemasan.

3. Tahu Gejrot

Bagi pecinta pedas, tahu gejrot menjadi camilan andalan yang wajib dihidangkan.

Bahan-bahan ulek:
– 20 potongan kecil tahu, goreng
– 150 gr gula merah
– 250 ml air
– 2 sdm air asam jawa, direbus sampai gula larut, saring, sisihkan
– Cabai rawit
– Bawang putih dikit
– Bawang merah
– Garam

Langkah membuat tahu gejrot:
– Tahu goreng ditaruh di cobek, lalu ditekan-tekan
– Taruh bumbu ulekan, siram dengan kuah gula merah
– Sajikan.

4. Perkedel Tahu

Perkedel tidak hanya dibuat dengan kentang, melainkan tahu juga bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan perkedel.

Bahan:
– 5 kotak tahu putih
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– Sejumput gula pasir
– 2 batang daun seledri
– Segenggam tauge
– 1 butir telur ayam
– Telur puyuh dan wortel

Langkah membuat perkedel tahu:
– Remas tahu sampai halus, peras dengan kain sampai keluar airnya
– Potong halus daun seledri dan sayuran lain
– Haluskan bumbu
– Siapkan wadah. Masukkan tahu
– Campur dengan telur bumbu potongan sayur. Aduk rata
– Cetak bulat pipih. Bisa ditambah telur puyuh di tengahnya
– Goreng dengan minyak panas
– Sajikan dengan cabai ijo atau saus sesuai seler.

5. Kriwil Tahu

Bahan-bahan:
– 500 gr tahu Putih
– 5 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung maizena
– 3 siung bawang putih haluskan
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng secukupnya

Langkah membuat kriwil tahu:
– Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa
– Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau di bulat-bulat, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu
– Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang.
– Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak.
– Angkat dan tiriskan
– Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.

Demikian artikel berjudul “Cara Membuat Makanan dari Bahan Dasar Tahu Cocok untuk Camilan”, semoga informasi yang terkandung dapat bermanfaat.***